கொய்யாப்பழம் தமிழகம் முழுக்க பல இடங்களில் பயிரிடப்படும் ஒரு பழவகை ஆகும். கொய்யா பழத்தில் நிறைய சத்து வகைகளை உள்ளது. இந்த பதிவில் கொய்யா பழத்தின் பயிரிடும் முறையையும் அதன் பயன்களையும் பற்றி பார்ப்போம்.

கொய்யாப் பழத்தின் அறிவியல் பெயர் : சைடியம் குஜாவா 

அடங்கியிருக்கும் சத்து : வைட்டமின்-சி 

கொய்யாப்பழம் நார்ச்சத்து அதிகம் நிறைந்தது. எனவே குடல் செரிமானத்திற்கு பெரிதளவு பங்கு வகிக்கிறது. கொய்யாப்பழம் வயிற்றுப்புண் மற்றும் குடல்புண் ஆகியவற்றுக்கு சிறந்த மருந்தாக பயன்படுகிறது.

கொய்யா பழம் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் ருசித்து சாப்பிடும் அற்புதமான பழமாகும். இதிலே நாட்டு கொய்யா மரபணு மாற்றிய கொய்யா என இரண்டு வகைகள் உள்ளது.

இதில் மரபணு மாற்றிய கொய்யாக்களே தற்போது அதிகமாக நடைமுறையில் இருக்கிறது. அந்த கொய்யா மரக்கன்றுகளை தான் நிறைய பேர் விற்பனை செய்து வருகிறார்கள் மக்களும் அதை வாங்கி நட்டு கொண்டு இருக்கிறார்கள். 

உண்மையில் மரபணு மாற்றப்பட்ட கொய்யாக்களின் பழங்கள் உடனடியாக வைத்தாலும் அதில் நிறைய ஆபத்துகள் இருக்கிறது. 

ஆதலால் நாட்டு மர கொய்யாக்கள் தான் மக்கள் சாப்பிட வேண்டும். நாட்டு மர கொய்யா மரபணு மாற்றிய கொய்யா மரங்களை எப்படி கண்டுபிடிப்பது? என்று மக்கள் கேட்கலாம்.

அது மிக எளிது கொய்யா மரக்கன்று மிகச் சிறியதாக இருக்கும் போது பழங்கள் வைக்க ஆரம்பித்து விட்டால் அது மரபணு மாற்றிய கொய்யா மரம். ஆனால் கொய்யா மரம் உயரமாக வளர்ந்து ஒன்று இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு பிறகு மரத்தில் கொய்யா பழங்கள் காய்க்க ஆரம்பித்தால் அது நாட்டு கொய்யா மரம் என்று கண்டுபிடித்து விடலாம். 

"பொறுமையே பெருமை" "பொறுத்தார் பூமி ஆள்வார்" போன்ற பழமொழிக்கேற்ப பொறுமையாக காய்க்கும் பழங்களுக்கு தான் சுவையும் மகத்துவமும் அதிகம். ஆதலால் மக்கள் மரபணு மாற்றிய கொய்யாக்களை சாப்பிடாமல் நாட்டு கொய்யா பழங்களை அதிகமாக சாப்பிட வேண்டும்.

கொய்யா பழத்தில் வைட்டமின்-சி( Vitamin-C ) சத்து அதிகம் நிறைந்துள்ளது. இந்த வைட்டமின் சி உடலில் இயற்கையான பாதுகாப்புகளை அதிகரிக்க உதவும் ஒரு ஊட்டச்சத்து. எனவே இது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்தி பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் வைரஸ்களிடமிருந்து பாதுகாக்க பயன்படுகிறது.

இந்த கொய்யாப் பழத்தின் விதை, தோல் உள்பட பழம் முழுவதையும் சாப்பிடலாம். மேலும் கொய்யா பழத்தின் இலைகளை பயன்படுத்தி தேநீர் தயாரித்து கூட சாப்பிடலாம்.

இந்த கொய்யாப் பழத்தின் சதை அதாவது பழத்தின் உட்பகுதி  சிவப்பு,  வெள்ளை, ஆரஞ்சு நிறங்களில் காணப்படுகிறது.

தற்போது கொய்யாப்பழத்தில் நிறைய ஹைபிரேட் வகைகள் வந்துவிட்டது இந்த ஹைபிரேட் கொய்யாக்கள் மிகப்பெரியதாக இருக்கும் ஆனால் சுவை அவ்வளவாக இருக்காது இதெல்லாம் வியாபாரம் செய்யும் நோக்கத்தில் உருவாக்கப்பட்டவை.ஆனால் நாட்டு கொய்யாவின் சுவைக்கு ஹைபிரேடு கொய்யா ஈடாகாது.

ஹைபிரேட் கொய்யா மரத்தை எளிதாக அடையாளம் கண்டு விடலாம் ஏனென்றால் இது அளவில் சிறியதாக தான் இருக்கும் ஆனால் உடனே காய் வைத்து விடும். எப்படி ஹைபிரேட் ஒட்டு மாம்பழ மரங்கள் காய்கிறதோ அதேபோலத்தான் ஹைபிரேட் கொய்யாவும் குட்டியாக இருக்கும் போது கொலை கொலையாக கொய்யா பழங்கள் வைத்து விடும். அதேப்போல நாட்டு கொய்யா மரத்தை எளிதாக அடையாளம் கண்டு விடலாம். ஏனென்றால் இந்த நாட்டு கொய்யா மரங்கள் குட்டியாக இருக்கும் போதே காய் வைக்காது; அடர்ந்து நீளமாக உயரமாக வளர்ந்த பிறகு தான் காய்க்கும். நாட்டு கொய்யா மரங்கள் வளருவதற்கு இரண்டு வருடங்கள் ஆகிவிடலாம். அதற்குப் பின்பு பருவ காலங்களில் கொய்யா பழங்கள் காய்த்து தொங்கும். 

நாட்டு கொய்யா மரங்களின் பழங்கள் அளவில் சிறியதாக தன் இருக்கும்; ஆனால் சுவை அற்புதமாக இருக்கும். உங்கள் ஊரில் நாட்டு கொய்யா மரம் இருந்தால் கொய்யா மரத்தின் பழங்களை சாப்பிட்டு பார்த்து அதன் சுவையை நமது கருத்துப் பக்கத்தில் தெரிவிக்கவும்.

கொய்யா மரம் வளர்க்கும் முறை :

கொய்யா மரம் எளிதாக யார் வேண்டுமானாலும் வளர்க்கலாம். அதற்கு விதைகள் இருந்தால் போதும். கொய்யா பழத்தில் இருக்கும் விதைகளை எடுத்து நட முடியாது. அப்படி நட்டாலும் முளைக்காமல் போவதற்கு நிறைய வாய்ப்புகள் கண்டிப்பாக முளைக்காது என்று கூட சொல்லலாம். ஏனென்றால் விதைகள் மிகச் சிறியதாக இருக்கும் விதைகளை தனியாக பிரித்தெடுக்க வேண்டும் என்றால் பழத்தில் கையை விட்டு பொறுக்கி எடுக்க வேண்டும். அதற்குள் பழம் வழுவழுப்பான சதை பகுதியுடன் இருப்பதால் கண்டிப்பாக வழுக்கும்..

 ஆதலால் கொய்யா மரம் நடுவதற்கு அழகிய கொய்யா பழங்களை தேர்ந்தெடுத்து மண்ணில் ஒரு குழி தோண்டி அந்த பழத்தை முழுதாக போட்டு விட வேண்டும். ஒரு பழத்தில் எப்படியும் 20 30 விதைகள் இருக்கும். அந்த விதைகளில் ஏதாவது ஒன்றாவது முளைக்காமல் போகாது கண்டிப்பாக முளைக்கும்.

முளைத்த கொய்யா மரக்கன்றை நன்றாக தண்ணீர் விட்டு இயற்கை உரங்களான ஆடு மற்றும் மாடுகளின் காய்ந்த சாணங்களை செடிகளுக்கு இட்டு நன்கு வளர்க்க வேண்டும்.

மேலும் சில கூடுதல் தகவல்கள் :

கொய்யாப்பழம்: சுவை, சத்துக்கள், நன்மைகள் மற்றும் சாப்பிடும் முறைகள்

கொய்யாப்பழம் என்றாலே பலருக்கும் சிறு வயது நினைவுகள் வந்துவிடும். மரத்திலிருந்து பறித்த பச்சைக் கொய்யாவை அப்படியே கடித்துச் சாப்பிடுவது, அதில் சிறிது உப்பு அல்லது மிளகாய்த்தூள் தூவி ருசிப்பது, பழுத்த கொய்யாவின் மணத்தை ரசிப்பது என இதற்கென்று ஒரு தனி அனுபவமே இருக்கிறது.

விலை உயர்ந்த பழங்கள் மட்டுமே ஆரோக்கியமானவை என்ற எண்ணம் தேவையில்லை. நம் ஊர்களில் எளிதாகக் கிடைக்கும் கொய்யாப்பழம், பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கக்கூடிய ஒரு பழமாகும். குறிப்பாக நார்ச்சத்து, வைட்டமின் C மற்றும் பல்வேறு தாவரச் சேர்மங்கள் இதில் காணப்படுகின்றன.

ஆனால் கொய்யாப்பழத்தைப் பற்றி பேசும்போது “இது எல்லா நோய்களையும் குணப்படுத்தும்” போன்ற மிகைப்படுத்தப்பட்ட கூற்றுகளைத் தவிர்ப்பது முக்கியம். ஒரு பழம் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்; அது மருந்துக்கு மாற்றாகாது.

இந்தக் கட்டுரையில் கொய்யாப்பழத்தின் ஊட்டச்சத்து, சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள், அதைச் சாப்பிடும் சரியான வழிகள், விதைகள் மற்றும் தோல் பற்றிய பொதுவான சந்தேகங்கள், குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள் போன்றவற்றை எளிமையாகப் பார்க்கலாம்.

கொய்யாப்பழம் என்றால் என்ன?

கொய்யாப்பழம் பொதுவாக Psidium guajava என்ற தாவரத்தின் பழமாகும். இது மிர்ட்டேசியே (Myrtaceae) குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இந்தியா உட்பட வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டலப் பகுதிகளில் கொய்யா பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது.

கொய்யாவின் நிறம், அளவு மற்றும் சதைப்பகுதியின் நிறம் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். சில கொய்யாக்கள் வெள்ளை அல்லது வெளிர் நிற சதையைக் கொண்டிருக்கும்; சில வகைகள் இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு நிற சதையைக் கொண்டிருக்கும்.

பழுத்த கொய்யாவுக்கு தனித்துவமான மணமும் இனிப்பும் இருக்கும். பச்சைக் கொய்யா சற்று கடினமாகவும், புளிப்பு அல்லது துவர்ப்பு கலந்த சுவையுடனும் இருக்கலாம்.

எனக்கு கொய்யாப்பழத்தில் பிடித்த விஷயம் அதன் எளிமைதான். அதைச் சாப்பிடுவதற்கு பெரிய தயாரிப்பு எதுவும் தேவையில்லை. நன்றாகக் கழுவி, தேவையென்றால் துண்டுகளாக நறுக்கி சாப்பிடலாம்.

கொய்யாப்பழத்தில் உள்ள முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள்

கொய்யாப்பழத்தின் சிறப்பு அதன் கலோரி அளவைக் காட்டிலும் அதில் கிடைக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களின் தரத்தில் இருக்கிறது.

கொய்யாவில் பொதுவாகக் காணப்படும் முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள்:

• நார்ச்சத்து
• வைட்டமின் C
• ஃபோலேட்
• பொட்டாசியம்
• வைட்டமின் A-க்கு பங்களிக்கும் கரோட்டினாய்டுகள்
• பல்வேறு பாலிஃபீனால்கள் மற்றும் பிற தாவரச் சேர்மங்கள்

ஒரு பழத்தின் ஊட்டச்சத்து அளவு அதன் வகை, பழுத்த நிலை, அளவு மற்றும் வளர்ப்பு முறையைப் பொறுத்து மாறக்கூடும். எனவே “ஒரு கொய்யாவில் இவ்வளவு சத்து” என்று ஒரே எண்ணை எல்லா கொய்யாக்களுக்கும் பொருத்துவது சரியாக இருக்காது.

வைட்டமின் C

கொய்யாப்பழம் வைட்டமின் C-க்கு நல்ல உணவு மூலமாகக் கருதப்படுகிறது. வைட்டமின் C உடலில் நோய் எதிர்ப்பு செயல்பாட்டிற்கு பங்களிப்பதோடு, கொலாஜன் உருவாக்கத்திலும் இரும்புச் சத்து உறிஞ்சுதலிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

இதனால் கொய்யாப்பழத்தை வழக்கமான சமச்சீர் உணவில் சேர்ப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.

நார்ச்சத்து

கொய்யாவின் மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க அம்சம் நார்ச்சத்து. உணவில் போதுமான நார்ச்சத்து இருப்பது செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கும் குடல் இயக்கத்திற்கும் உதவுகிறது.

காய்கறிகள், முழுத்தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பிற பழங்களுடன் சேர்த்து கொய்யாவைச் சாப்பிடுவது தினசரி நார்ச்சத்து தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும்.

கொய்யாப்பழத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

கொய்யாவை ஒரு “சூப்பர் உணவு” என்று அழைப்பதைவிட, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த ஒரு பழமாகப் பார்ப்பது மிகவும் பொருத்தமானது.

1. நோய் எதிர்ப்பு அமைப்புக்கு ஆதரவு

வைட்டமின் C உடலின் இயல்பான நோய் எதிர்ப்பு செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. கொய்யாவில் வைட்டமின் C குறிப்பிடத்தக்க அளவில் இருப்பதால், அதை உணவில் சேர்ப்பது இந்த ஊட்டச்சத்தைப் பெறுவதற்கான ஒரு வழியாக இருக்கலாம்.

ஆனால் கொய்யா சாப்பிட்டால் சளி, காய்ச்சல் போன்றவை வரவே வராது என்று பொருள் கொள்ளக்கூடாது. நோய் எதிர்ப்பு ஆரோக்கியம் என்பது ஒட்டுமொத்த உணவு, தூக்கம், உடற்பயிற்சி மற்றும் வாழ்க்கை முறையுடன் தொடர்புடையது.

2. செரிமானத்திற்கு உதவக்கூடிய நார்ச்சத்து

கொய்யாவில் உள்ள நார்ச்சத்து குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவக்கூடும். குறிப்பாக உணவில் நார்ச்சத்து குறைவாக இருப்பவர்களுக்கு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அதிகரிப்பது நல்ல மாற்றமாக இருக்கலாம்.

நார்ச்சத்தை அதிகரிக்கும்போது தண்ணீர் அருந்துவதையும் கவனிப்பது நல்லது. திடீரென அதிக நார்ச்சத்து எடுத்துக்கொண்டால் சிலருக்கு வயிற்றுப் பெருக்கு அல்லது அசௌகரியம் ஏற்படலாம்.

3. இதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்ற உணவுமுறையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அதிகம் உள்ள உணவுமுறை பொதுவாக இதய ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையது. கொய்யாவில் நார்ச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதால், சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக அதைச் சேர்க்கலாம்.

இங்கே ஒரு முக்கியமான விஷயம்: கொய்யா மட்டும் இதய நோயைத் தடுக்கும் அல்லது குணப்படுத்தும் என்று கூற முடியாது. மொத்த உணவுமுறை, உடல் எடை, உடற்பயிற்சி, ரத்த அழுத்தம், கொழுப்பு அளவுகள் மற்றும் பிற காரணிகளும் முக்கியம்.

4. உடலுக்குத் தேவையான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் சேர்மங்களை வழங்குகிறது

கொய்யாவில் வைட்டமின் C மட்டுமின்றி பல தாவரச் சேர்மங்களும் உள்ளன. இவற்றில் சில ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் என்ற வார்த்தையைப் பார்த்தவுடன் அது ஒரு நோய்க்கான மருந்து என்று நினைக்க வேண்டாம். உடலில் ஆக்ஸிடேட்டிவ் செயல்முறைகள் இயல்பாக நடைபெறுகின்றன; உணவில் கிடைக்கும் பல்வேறு தாவரச் சேர்மங்கள் உடலின் இயல்பான செயல்பாடுகளுடன் தொடர்புடையவை.

5. எடை மேலாண்மையை விரும்புபவர்களுக்கு ஒரு நல்ல பழத் தேர்வு

பழங்கள் பொதுவாக இனிப்பு சுவையைக் கொடுத்தாலும், அவற்றில் நார்ச்சத்து மற்றும் நீர்ச்சத்து இருப்பதால் அவை பலருக்கு நிறைவுணர்வை வழங்க உதவலாம்.

கொய்யாவை இனிப்பு வகைகள் அல்லது அதிக சர்க்கரை கொண்ட ஸ்நாக்ஸ்களுக்கு பதிலாக சாப்பிடுவது சிலருக்கு பயனுள்ள மாற்றமாக இருக்கலாம்.

ஆனால் எடை குறைக்க கொய்யாவை மட்டும் நம்புவது சரியான அணுகுமுறை அல்ல. மொத்த கலோரி உட்கொள்ளல், புரதம், உடற்பயிற்சி, தூக்கம் மற்றும் நீண்டகால உணவுப் பழக்கங்கள் அனைத்தும் கணக்கில் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

கொய்யாப்பழத்தை எப்போது சாப்பிடலாம்?

“கொய்யாப்பழத்தை காலை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும்” அல்லது “இரவில் சாப்பிடக் கூடாது” போன்ற விதிகள் பொதுவாக தேவையில்லை.

உங்களுக்கு ஏற்ற நேரத்தில் கொய்யாவை ஒரு பழமாகச் சாப்பிடலாம். காலை உணவின் ஒரு பகுதியாகவும், மதிய உணவுக்குப் பிறகு சில மணி நேரம் கழித்தும், மாலை நேர சிற்றுண்டியாகவும் எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

முக்கியமானது, உங்கள் ஒட்டுமொத்த உணவுமுறையில் அது எவ்வாறு பொருந்துகிறது என்பதுதான்.

நான் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது ஒரு எளிய விதியைப் பின்பற்றுவேன்: ஒரே பழத்தை தினமும் கட்டாயப்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, கிடைக்கும் பருவத்திற்கேற்ப பலவகையான பழங்களை மாறி மாறிச் சாப்பிடுவது. அந்த வகையில் கொய்யா ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம்.

பச்சைக் கொய்யா அல்லது பழுத்த கொய்யா — எது சிறந்தது?

இரண்டிற்கும் தனித்தனி சுவையும் தன்மையும் இருக்கிறது.

பழுத்த கொய்யா மென்மையாகவும் இனிப்பாகவும் இருக்கும். பச்சைக் கொய்யா கடினமாகவும் சற்று துவர்ப்பு அல்லது புளிப்புடன் இருக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து அளவில் பழுத்த நிலை, வகை மற்றும் சேமிப்பு போன்ற காரணிகள் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம். எனவே “பச்சைக் கொய்யா மட்டுமே சிறந்தது” அல்லது “பழுத்த கொய்யா மட்டுமே ஆரோக்கியமானது” என்று பொதுவாகச் சொல்ல முடியாது.

உங்களுக்கு ஏற்ற பழுத்த நிலையைத் தேர்ந்தெடுப்பதே நடைமுறைக்கு ஏற்றது.

கொய்யாப்பழத்தின் தோலை சாப்பிடலாமா?

நன்றாகக் கழுவிய கொய்யாப்பழத்தின் தோலைப் பலர் சாப்பிடுகின்றனர். பழத்தின் தோலிலும் சில தாவரச் சேர்மங்களும் நார்ச்சத்தும் இருக்கலாம்.

ஆனால் பழத்தைச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஓடும் நீரில் நன்றாகக் கழுவுவது முக்கியம். குறிப்பாக நேரடியாகச் சாப்பிடும் பழங்களில் மேற்பரப்பில் இருக்கும் மண் அல்லது அழுக்கை அகற்ற வேண்டும்.

தோலை சாப்பிட விரும்பாதவர்கள் உரித்துவிட்டும் சாப்பிடலாம். முக்கியமானது, பழத்தை பாதுகாப்பாகச் சுத்தம் செய்து சாப்பிடுவதுதான்.

கொய்யாவின் விதைகளை சாப்பிடலாமா?

கொய்யாவின் விதைகள் கடினமாக இருப்பதால் சிலர் அவற்றைத் தவிர்க்கிறார்கள். பொதுவாகப் பழத்துடன் சேர்த்து விதைகளையும் சாப்பிடுவது வழக்கமானது.

ஆனால் ஒவ்வொருவரின் செரிமான சகிப்புத்தன்மையும் வேறுபடும். விதைகளை மென்று சாப்பிடுவதால் உங்களுக்கு அசௌகரியம் ஏற்படுமானால், கொய்யாவை வேறு முறையில் எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

விதைகளைப் பற்றிய இணையத்தில் பரவும் பல பயமுறுத்தும் தகவல்களை ஆதாரமின்றி நம்ப வேண்டியதில்லை.

கொய்யாப்பழத்தை எப்படி சாப்பிடலாம்?

கொய்யாவை சாப்பிடுவதற்குப் பல எளிய வழிகள் உள்ளன.

நேரடியாக

நன்றாகக் கழுவி துண்டுகளாக நறுக்கி அப்படியே சாப்பிடலாம். இது மிகவும் எளிய முறையும், கூடுதல் சர்க்கரை அல்லது உப்பு தேவையில்லாத முறையும் ஆகும்.

உப்பு மற்றும் மிளகாய்த்தூளுடன்

பச்சைக் கொய்யாவை சிறிது உப்பு, மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து சாப்பிடுவது நம்மிடம் மிகவும் பிரபலமானது.

ஆனால் உப்பை அதிகமாகச் சேர்க்க வேண்டாம். குறிப்பாக உப்பு உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டியவர்கள் இதைக் கவனிப்பது நல்லது.

பழச்சாலட்டில்

கொய்யாவை ஆப்பிள், பப்பாளி, ஆரஞ்சு போன்ற பிற பழங்களுடன் சேர்த்து பழச்சாலட் தயாரிக்கலாம்.

இதன் மூலம் ஒரே பழத்தில் கவனம் செலுத்தாமல் பல்வேறு பழங்களிலிருந்து வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற முடியும்.

ஸ்மூத்தியில்

கொய்யாவை பால் அல்லது தயிருடன் சேர்த்து ஸ்மூத்தி தயாரிக்கலாம். ஆனால் இதில் சர்க்கரை, சிரப் அல்லது அதிக கலோரி சேர்க்கைகளை அதிகமாகப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

கொய்யா ஜூஸ் நல்லதா, முழுப் பழம் நல்லதா?

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் முழுப் பழம் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும். காரணம், முழுப் பழத்தில் நார்ச்சத்து கிடைக்கிறது.

ஜூஸ் தயாரிக்கும்போது பழத்தின் அமைப்பு மாறுவதோடு, சில சமயங்களில் பல பழங்களின் அளவு ஒரே நேரத்தில் எளிதாகக் குடிக்கப்படலாம். மேலும் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட ஜூஸ் இன்னும் வேறுபட்டது.

கொய்யா சாப்பிடும்போது “பழத்தைச் சாப்பிடுவது” மற்றும் “கொய்யா சுவையுள்ள சர்க்கரை பானத்தைப் பருகுவது” இரண்டையும் ஒன்றாகக் கருதக்கூடாது.

சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் கொய்யா சாப்பிடலாமா?

சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்களுக்கு எந்தப் பழமும் தானாகவே “தடை” என்று கூறுவது சரியாகாது. ஆனால் அளவு, உணவின் மொத்த அமைப்பு மற்றும் தனிப்பட்ட ரத்தச் சர்க்கரை கட்டுப்பாடு ஆகியவை முக்கியம்.

கொய்யாவில் நார்ச்சத்து இருப்பதால் அது ஒரு பயனுள்ள பழத் தேர்வாக இருக்கலாம். இருப்பினும் பழத்தை அதிக அளவில் சாப்பிடுவது அல்லது சர்க்கரை சேர்த்து ஜூஸ் செய்வது வேறு விஷயம்.

உங்களுக்கு சர்க்கரை நோய் இருந்தால், உங்கள் மருத்துவர் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் பரிந்துரைக்கும் உணவுத் திட்டத்துக்கு ஏற்ப பழத்தின் அளவைத் தீர்மானிப்பது சிறந்தது.

குழந்தைகள் கொய்யாப்பழம் சாப்பிடலாமா?

வயதுக்கு ஏற்ற உணவு தொடங்கிய குழந்தைகளுக்கு, தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்து கொய்யாவை உணவில் சேர்க்கலாம்.

சிறு குழந்தைகளுக்கு கடினமான துண்டுகளை அப்படியே கொடுப்பதற்குப் பதிலாக வயதுக்கும் மென்று சாப்பிடும் திறனுக்கும் ஏற்ற மென்மையான வடிவத்தில் கொடுப்பது முக்கியம்.

எந்தப் பழத்தையும் போல, குழந்தை சாப்பிடும்போது பெரியவர் கண்காணிப்பில் இருப்பது பாதுகாப்பான நடைமுறையாகும்.

கர்ப்ப காலத்தில் கொய்யாப்பழம் சாப்பிடலாமா?

கர்ப்ப கால உணவில் பலவகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இடம்பெறுவது பொதுவாக நல்லது. கொய்யாவும் அந்த உணவுமுறையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.

ஆனால் கர்ப்ப காலத்தில் தனிப்பட்ட மருத்துவ நிலைகள் அல்லது உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் இருந்தால் மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

“கர்ப்பிணிகள் கொய்யா சாப்பிட்டால் இதுதான் நடக்கும்” என்று உறுதியான மருத்துவக் கூற்றுகளை சமூக ஊடக பதிவுகளை மட்டும் அடிப்படையாகக் கொண்டு நம்புவது நல்லதல்ல.

கொய்யாப்பழத்தை வாங்கும்போது என்ன கவனிக்க வேண்டும்?

நல்ல கொய்யாவைத் தேர்ந்தெடுக்க சில எளிய விஷயங்களைப் பார்க்கலாம்.

முதலில், பழத்தில் பெரிய அழுகல், பூஞ்சை அல்லது சேதம் இருக்கிறதா என்று பாருங்கள். பழுத்த கொய்யாவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது அதன் மணம் மற்றும் மென்மையை கவனிக்கலாம்.

மிகவும் கடினமான கொய்யா இன்னும் பழுக்காமல் இருக்கலாம். அதே நேரத்தில் மிகவும் மென்மையாகவும், காயம் அல்லது அழுகல் உள்ளதாகவும் இருந்தால் தவிர்ப்பது நல்லது.

வாங்கிய பிறகு தேவையான அளவு மட்டும் வெளியே வைத்து, மீதியைச் சரியான முறையில் சேமிப்பது உணவு வீணாவதை குறைக்க உதவும்.

கொய்யாப்பழத்தை சாப்பிடும்போது செய்யக்கூடாத பொதுவான தவறுகள்

அதிகமாகச் சாப்பிடுவது

ஆரோக்கியமான உணவாக இருந்தாலும் அளவு முக்கியம். ஒரு பழம் நல்லது என்பதற்காக அதை அளவில்லாமல் சாப்பிட வேண்டியதில்லை.

அதிக உப்பு சேர்ப்பது

கொய்யாவுடன் உப்பு, மிளகாய்த்தூள் சேர்ப்பது சுவையாக இருக்கலாம். ஆனால் அதிக உப்பு சேர்ப்பதால் அந்த சிற்றுண்டியின் மொத்த உப்பு அளவு அதிகரிக்கலாம்.

ஜூஸாக மட்டுமே எடுத்துக்கொள்வது

முழுப் பழத்தைச் சாப்பிடும் வாய்ப்பு இருக்கும்போது, தினசரி பழங்களை எல்லாம் ஜூஸாக மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.

இணையத்தில் வரும் “மருத்துவக் குறிப்புகளை” நம்புவது

கொய்யா ஒரு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பழம். ஆனால் அது உயர் ரத்த அழுத்தம், சர்க்கரை நோய், புற்றுநோய் அல்லது வேறு எந்த நோயையும் தனியாக குணப்படுத்தும் மருந்து அல்ல.

உணவு பற்றிய தகவல்களைப் பார்க்கும்போது ஆதாரத்தின் தரத்தை கவனிப்பது மிகவும் முக்கியம்.

கொய்யாப்பழத்தை தினசரி உணவில் எப்படி சேர்ப்பது?

இதற்காக பெரிய மாற்றம் எதுவும் தேவையில்லை.

காலை உணவில் ஒரு சிறிய பழத்தட்டுடன் கொய்யாவைச் சேர்க்கலாம். மாலை நேரத்தில் பிஸ்கட் அல்லது அதிக சர்க்கரை கொண்ட சிற்றுண்டிக்கு பதிலாக கொய்யாவை எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

வாரத்தில் வெவ்வேறு பழங்களைச் சுழற்சி முறையில் சாப்பிடுவதும் நல்ல நடைமுறை. ஒரு நாள் கொய்யா, மற்றொரு நாள் பப்பாளி, இன்னொரு நாள் ஆரஞ்சு என மாறுபடுத்தலாம்.

இப்படி உணவைப் பற்றி யோசிக்கும்போது “எந்த ஒரு உணவு எல்லாவற்றையும் சரி செய்யும்?” என்ற கேள்வியைவிட, “என்னுடைய முழு உணவுமுறை எவ்வளவு சமநிலையாக இருக்கிறது?” என்ற கேள்வி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கொய்யாப்பழம் பற்றிய முக்கியமான உண்மை

கொய்யாவின் உண்மையான பலம் அதன் எளிமையில்தான் இருக்கிறது.

நம்முடைய அன்றாட உணவில் அதிக விலை கொண்ட உணவுகள் மட்டுமே ஆரோக்கியத்தைத் தரும் என்று நினைக்க வேண்டியதில்லை. உள்ளூரில் கிடைக்கும் பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், முழுத்தானியங்கள் மற்றும் பிற இயற்கையான உணவுகளும் ஆரோக்கியமான உணவுமுறையின் முக்கிய அங்கங்களாக இருக்க முடியும்.

கொய்யா அதற்கு ஒரு நல்ல உதாரணம்.

நான் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அவை உண்மையில் என் தினசரி வாழ்க்கையில் எவ்வளவு எளிதாகச் சேர்க்க முடிகிறது என்பதையும் பார்க்கிறேன். அந்த வகையில் கொய்யா மிகவும் நடைமுறையான பழம். கழுவி வெட்டினால் போதும்; சமையல் தேவையில்லை; எடுத்துச் செல்லவும் எளிது.

முடிவுரை

கொய்யாப்பழம் சுவையானதும், பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கக்கூடியதுமான எளிய பழமாகும். குறிப்பாக வைட்டமின் C, நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம் மற்றும் பல்வேறு தாவரச் சேர்மங்கள் காரணமாக இது சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.

அதை அப்படியே சாப்பிடலாம், பழச்சாலட்டில் சேர்க்கலாம் அல்லது தேவைக்கேற்ப வேறு உணவுகளுடன் இணைக்கலாம். தோலுடன் சாப்பிட விரும்பினால் நன்றாகக் கழுவுவது முக்கியம். ஜூஸைவிட முழுப் பழத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது பல நேரங்களில் அதிக நார்ச்சத்தைப் பெற உதவும்.

அதே நேரத்தில், கொய்யாவை ஒரு “அற்புத மருந்து” என்று பார்க்க வேண்டியதில்லை. நல்ல ஆரோக்கியம் என்பது ஒரே ஒரு பழத்தால் கிடைப்பதல்ல. சமச்சீர் உணவு, போதுமான தூக்கம், உடல் இயக்கம், மனநலம் மற்றும் தேவையான மருத்துவப் பராமரிப்பு ஆகிய அனைத்தும் சேர்ந்து உருவாக்கும் விஷயம்.

அடுத்த முறை சந்தையில் நல்ல கொய்யாப்பழம் கண்ணில் பட்டால், அதைத் தவிர்க்க வேண்டிய காரணம் ஒன்றுமில்லை. நன்றாகக் கழுவி, உங்களுக்கு ஏற்ற அளவில், ரசித்துச் சாப்பிடுங்கள். எளிமையான உணவுப் பழக்கங்களே நீண்ட காலத்தில் பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.